ПРАВИЛА ЛІТНЬОГО ХАРЧУВАННЯ
Літо - це прекрасна пора відпусток, поїздок на відпочинок і пікніків. Так ось, як раз влітку найлегше отримати харчове отруєння. Спека створює комфортні умови для розмноження хвороботворних бактерій. Найнебезпечніші патогени – це Salmonella, Toxoplasma, Listeria і кишковий грип. Основа профілактики отруєння - це, перш за все, особиста гігієна.
Всі отруєння можна розділити на кілька видів. Перший, найбільш поширений – гостра кишкова інфекція. Лікарі ще називають її хворобою брудних рук, адже недотримання примітивних гігієнічних норм – основна причина захворювання. Також привести до недуги може вживання неякісної їжі або води. Саме тому на відпочинку потрібно пити тільки бутильовану воду, зберігати продукти, що швидко псуються, в холодильнику і обов’язково мити овочі і фрукти перед вживанням.
Про те, що у вас гостра кишкова інфекція може свідчити нудота, блювота, діарея, підвищена температура.
У спеку варто відмовитися і від молочних продуктів, улюблених тістечок, адже влітку вони дуже швидко псуються і можуть спровокувати стафілококову інфекцію . Після зараження у хворого підвищується температура, з’являються сильні головні і м’язові болі, нудота, озноб, блювота і діарея.
Ще одна причина літніх отруєнь – фрукти і овочі, щедро удобрюють нітратами. «Нітратні чемпіони» – кавун, диня.
Одне з найважчих отруєнь – ботулізм . Його важко сплутати з іншими захворюваннями. Збудники ботулізму «живуть» в ковбасних виробах і домашніх консервах. Вже через кілька годин після вживання їжі можуть з’явитися перші симптоми: різка біль в шлунку, блювота, перед очима стоїть туман, зіниці розширені, предмети двояться, особа втрачає міміку. Якщо хворій людині не буде надана негайна і кваліфікована допомога, дуже високий ризик летального результату.
Отже, пропонуємо 8 загальних правил, що збережуть вам здоров’я:
- Усе, що стикається із продуктами, а саме руки, обробні дошки, ножі, посуд і інше повинні ретельно вимиватися миючими засобами.
- Овочі, фрукти та зелень мийте під проточною водою.
- Якщо ви перебуваєте на пляжі, не купуйте продукти з рук: це стосується вареної кукурудзи, солодощів і креветок.
- Вкрай небажано пити сиру воду - краще вживайте бутильовану.
- Не забувайте перевіряти на куплених вами продуктах термін придатності.
- Не вживайте в їжу незнайомі гриби і ягоди.
- М'ясо, рибу і яйця потрібно до повної готовності. Від стейка з кров'ю влітку краще відмовитися, як і від яйця-пашот.
- Продукти рекомендується зберігати при кімнатній температурі не більше 2-х годин.